渋柿を燻蒸処理した「あんぽ柿」です。

渋柿を燻蒸して乾燥させた独特の製法で作られてます。

単に干しただけの干し柿は、乾燥して黒く堅くなり、さらに時間が経過すると糖分の粉が白く吹きますが、

「あんぽ柿」は、半分生のようなジューシーな感触で、羊羹のように柔らかいのが特徴です。

カリウム・ビタミンなどの栄養素を豊富に含み、非常においしくいただけます。