北海道産の「絹さや」です。

 実物をご覧に戴けないのが残念ですが、サヤは実際「絹」のように滑らかな光沢があり瑞々しい限りです。

絹さやの保存

 シャキシャキとした歯ざわりが魅力の絹さや。新鮮なうちに食べきるのが一番ですが、

冷凍しておくと料理の彩りに便利です。

生のまま冷凍すると色や食感が悪くなるため、サッとゆでてから冷凍しましょう。

 

  そらまめの芽にゑんどうの芽に小春 /長谷川素逝