「石川早生里芋」です。

「石川早生」は8月から9月頃に収穫される里芋の早生種です。

旬の時期がほかの里芋よりも早く、サイズは「土垂」よりもやや小さめで丸くころんとした形。

適度な粘りがあり淡白な味わいで調理しやすい里芋です。

　しくるゝや芋堀るあとの溜り水／ 正岡子規