緑鮮やかな「小松菜」です。
シャキシャキの食感と、料理の彩りになる鮮やかな緑色が魅力の小松菜。
その旬は11月~2月にかけての冬ですが、一年を通して店頭に並ぶおなじみの葉物野菜です。
栄養価も高く、β-カロテンをはじめビタミン・ミネラルが豊富で、カルシウムも多く含みます。
くせやアクが少なく下茹でしなくてもいいので、季節に合わせていろいろな調理法で楽しめます。
生・茹でる・煮る・炒める・蒸す…いろんな方法で、その美味しさを満喫しましょう。
しばらくは滝にこもるや夏(げ)の初 /松尾芭蕉