美味しいものには、手間がかかります。
美味しいものには、手間がかかります。
グリーンピースは、えんどう豆の未熟の種子を食用としたものです。
青実用エンドウ。またアオエンドウ(青豌豆)、実エンドウとも称します。
野菜として市場に出回っている実エンドウは、青実用として食する目的で特に品種改良されたものです。
肉料理の付け合せやスープ、豆ごはんなどに利用されています。
緑色の色彩が鮮やかなため、カレーライス、チキンライス、かつ丼などの彩りに用いられますが、
独特の青臭さがあるため特に子供には嫌われる野菜の筆頭格でもあります。
しかし野菜としての栄養価は非常に高い方です。
そらまめの芽に ゑんどうの芽に 小春 /長谷川素逝 村