「生姜」は、シャキシャキとした食感と爽やかな香りが特徴です。

生姜の日本での主な産地は高知県に集中しています。

ほかには熊本県八代市、和歌山県和歌山市、宮崎県宮崎市（旧佐土原町）、千葉県八街市、

静岡県静岡市などがあります。

高知県では土生姜が主流で、熊本、和歌山、宮崎などでは新生姜、静岡市では葉生姜の

生産が主流となっています。 （因みに写真は、宮崎産の新生姜です）

新生姜は、通常の生姜より繊維が柔らかく生姜特有の辛みはやや控えめで、

シャキシャキとした食感と爽やかな香りが特徴です。

スライス、千切りなどで主材料としてお召し上がりください。

　　恥らひて　紅のほのかに　新生姜/今泉貞鳳