今日は「白ネギ」です。

「白ネギ」は、柔らかくて甘みが強いのが特徴です。

ねぎ独特の辛みや酸味よりも強い甘みが勝っており、歯触りはシャキシャキ感を残しながらもとっても柔らか。

焼いて味噌をのせるだけでも一品になるほど、存在感抜群の食材です。

　　　白葱の　一皿寒し　牛の肉/正岡子規