市場は、一足先に春の息吹です。

早くも「そら豆」が出荷されました。驚くばかりです。

農家の方々は、ファッション業界と同じように季節（時代）先取りする能力にたけているのでしょうね。

ご飯と一緒の豆ごはん・ビールのつまみに塩ゆでは、春を先取りですね。

（旬は、4月中旬～6月で、旬の名残の時期にあたる5月中旬以降は、より濃厚な風味になります）

実は、「そら豆」という名前の通り、若い時はさや先を空に向けてすくすく伸びていきます。

よき風に　よきそら豆　塩加減／朝妻力

（資料参照）
ソラマメは収穫後、鮮度と味覚が急速に落ちる性質がありますが、

その栄養価・健康効果は高く、タンパク質、カリウム・マグネシウム・リン・鉄分などのミネラル分、ビタミンB1・B2、食物繊維を豊富に含みます。

さらに、実の色にも、濃緑色、淡緑色、赤褐色などの品種があります。

現在、日本で用いられている品種は豆の色が緑色で、比較的大粒種の「一寸ソラマメ」に属する品種が中心となっています。