「ゆず」は、冬至の日に入る「ゆず湯」のイメージですか？

密柑より粗野ですが、独特の香りと美しい黄色の皮が、昔から料理に欠かせない薬味と

して愛されてきました。また現在では、お菓子・飲み物まで幅広く使われています。

その芳香や色合いがもたらす食欲増進効果に加え、風邪の予防や疲労回復に効果がある

とされています。「ゆず」は、果汁だけでなく皮まで無駄なく活用できる柑橘類です。

古家や累々として柚子黄なり／正岡子規

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