「セルリー」は、独特の芳香と食感があります。

野菜としてのセルリーは独特の香りとシャキとした歯触りが特徴で、冬季の11-2月が旬とされ、

葉は鮮やかな緑色で張りがあり、茎は太く厚みがあって長く、下部の根本が太く丸みがあり白いものが良品とされています。

生食のほか、肉や魚の臭み消しとしても使われています。